Deze broccoli serveerde ik bij de roerbak met entrecôte.
Tag: knoflook
Geroosterde tomatensoep en gepofte aardappel
Op dit moment zijn er volop rijpe tomaten te krijgen. Ik heb dus groot ingeslagen. Op zoek naar een lekker tomatensoep recept, typte ik roasted tomato in Google Search. Tegenwoordig geeft Google tijdens het schrijven suggesties. Google denkt te weten waar jij naar op zoek bent en maakt jouw zoekopdracht ‘af’. Terwijl ik dus roasted tomato in typte was de eerste suggestie die verscheen ‘roasted tomato soup Sophie Dahl’. Blijkbaar is dit een favoriete zoekopdracht. Dat maakt nieuwsgierig. […]
Vacherin Mont-d’Or fondue
Dit is een soort luie-mensen-kaasfondue. Je hoeft er namelijk geen kaas voor te raspen of in een pannetje te roeren. Het enige wat je hoeft te doen is de oven voorverwarmen en de kaas in de oven zetten. Ok, je moet hem ook nog inpakken in aluminiumfolie, even inprikken en witte wijn opgieten. Maar dat is zo gepiept.
Gepofte knoflook
Verse knoflook is vaak scherp van smaak. Als je de knoflook in de oven poft, wordt hij zoet en nootachtig. Er zit dan helemaal niks scherps meer aan. Ik moet toegeven dat ik ook erg van verse knoflook houd, maar soms is een subtielere knoflook smaak lekkerder.
Mosterd-knoflook-lak
Marinade, glaze, rub, allemaal mengsels om je barbecuegerechten meer smaak te geven. Maar wat is nou het verschil? Een rub is een droog mengsel van gemalen kruiden en specerijen. Je wrijft het rauwe product hiermee in voordat je het op de barbecue legt. Om meer smaak aan het rauwe product te geven, kun je de rub een tijdje laten intrekken.
Sojadressing
Deze intens smakende sojadressing is het lekkerst over gegrilde entrecôte. Als je de dressing over het warme vlees giet, dan komen de heerlijkste geuren en smaken vrij . Als je daarbij paksoi, spinazie en/of noodles serveert dan kun je daar ook nog een grote schep dressing overheen gieten. Lekker, lekker!