Deze citroenmayonaise is het lekkerst met versgemaakte mayonaise, maar kant-en-klare mayonaise is ook prima te eten. En het scheelt een hoop gedoe. In plaats van zonnebloemolie kun je bijvoorbeeld ook olijfolie gebruiken. Deze citroenmayonaise is ook lekker bij witvis omwikkeld met Coburger rauwe ham of pancetta.
Latest Recipes
Troost
Boeken
De roman ‘Troost’ van Ronald Giphart heeft mij vorige week een aantal uren aangenaam leesplezier bezorgd. En is wat mij betreft een echte aanrader!
Crema Catalana
Toetjes
Ondertussen heb ik de crème brûlée redelijk onder de knie. Het blijft echter lastig om met alleen eierdooiers een goed gebonden custard te creëren De Catalanen hebben daar een oplossing voor gevonden. Zij gebruiken maizena naast eierdooiers om de custard te binden…
Gamba’s met jalapeño-mayonaise ♥
Hoofdgerechten, Sausjes, spreads en dips, Vis
Om een beetje tegemoet te komen aan de wensen van de ladies (en natuurlijk ook de mannen) hadden we ook gamba’s, tonijn en zalm van de grill. En pakketjes met gegrilde paprika met mozzarella. Deze jalapeño-mayonaise is niet alleen lekker bij de gamba’s, maar ook bij andere soorten vis of vlees.
Paprika-mozzarellapakketjes
Hapjes, Vegetarisch
Dit recept komt uit de Allerhande nummer 6 en is bedoeld voor een ‘slanke’ bbq. Als je het recept echt slank wilt, gebruik dan light-mozzarella. Wij hebben gewone mozzarella gebruikt en de bosui en trostomaatjes weggelaten, want we hadden al tomaat door de salade. Dus we vonden dat alleen paprika met mozzarella ook goed genoeg was.
Avocadosalade
Salades
Sinds ik in het bezit ben van een [mypicref=295]Microplane Fine-spice grater[/mypicref](ondertussen al drie stuks) rasp ik alles wat maar te raspen valt. Knoflook, Spaanse peper, gember, nootmuskaat, chocolade, Parmezaanse kaas en limoen-, citroen- en sinaasappelschil. Vooral limoenschil is favoriet.
Mojito’s
Drankjes
Een mojito kan natuurlijk niet zonder crushed ice. Met een theedoek en een deegroller kom je heel ver, maar als je het echt goed wil doen dan is een ice-crusher een must. De rum van Havana Club (de donkere 7 anos of reserva) is ook erg lekker. Verder moet je gewoon een munt-plant in je tuin of op je balkon zetten en dan kun je de hele zomer lekker mojito’s drinken!
Spaghetti met artisjok, olijven en gehaktsaus
Hoofdgerechten, Vlees
Deze spaghetti eten wij al jaren en verveelt eigenlijk nooit. Tenminste dat vinden wij. Het maakt eigenlijk niet uit of je rode of witte wijn neemt. Wijn geeft de saus wel een lekkerdere smaak, maar ik zou er niet speciaal een fles voor opentrekken mocht je verder niet van plan zijn om wijn te drinken bij het eten.
Taartje met appel en geitenkaas
Hartige taart, Hoofdgerechten, Vegetarisch
Ok nog eentje dan en dan houd ik voorlopig op met kleine taartjes, beloofd. Ik had toevallig nog zachte geitenkaas en een appel liggen. Daar moet ik toch iets lekkers mee kunnen maken.
Sichuan pepper beef
Hoofdgerechten, Vlees
Wat is nou het verschil tussen donkere en lichte sojasaus? In recepten kom je soms beide tegen, maar maakt het nou echt verschil? Ik gebruik zelf meestal [mypicref=290]Kikkoman[/mypicref] of er nu om donkere of lichte sojasaus gevraagd wordt. Dit uit gemakszucht – de echte puristen vinden dit vast een grote zonde-. Toch ben ik me er maar eens in gaan verdiepen.