Nog een idee voor een voorgerecht. Dit kwam ik gister tegen bij BBC GoodFood en heb ik gelijk even geprobeerd als lunch. Toch fijn, vakantie. Als klein gerechtje heb je genoeg aan 200 g gerookte zalm en 1 avocado. Wil je een uitgebreider voorgerecht, ga dan voor 400 g zalm en 2 avocado’s. Dit gerecht kun je ook maken met rauwe zalm (sashimi-style).
Latest Recipes
Bisque van garnalen met grapefruitroom
> 60 minuten, Soep
Voor het foodblog event van december heb ik de handjes even goed laten wapperen. Ik heb een kilo grijze Noordzee garnalen gepeld. Dat was een hele klus, maar wel de moeite waard. Ik had mijn zinnen gezet op garnalenbisque en daar heb je koppen en schalen voor nodig. Met een bakje in Marokko (of machinaal) gepelde garnalen mis je de karakteristieke smaak die hoort bij een bisque.
Vegetarisch Kerstmenu
> 60 minuten, Hapjes, Hoofdgerechten, Menu, Soep
Met twee zwangere vriendinnen, één vegetariër zonder vis en één vegetariër met vis moesten Lina en ik even een andere insteek kiezen voor het Kerstmenu. Dus geen rauwe vis, rauwmelkse kaas of een medium tournedos, maar een vegetarisch kerstmenu geschikt voor zwangere vrouwen.
Lunchen bij Tebrugge
Uit eten
Al een paar maanden kwam ik regelmatig met de auto langs Tebrugge Lunch & Catering. Het ligt op mijn route de stad uit. Elke keer dat ik er langs reed, dacht ik ‘Dat ziet er leuk uit! Een nieuwe plek om te lunchen, daar moet ik binnenkort eens heen’. Maar ja, op de momenten dat ik op kantoor was rond lunchtijd (zeldzaam), was Tebrugge niet in mijn gedachten. Tot een aantal weken geleden.
Snoekbaars met shiitake en boksoi
30 - 60 minuten, Hoofdgerechten, Vis
Vandaag weer een recept uit het Vagevuur van Wordpress. Zo noemt Alberto van Lekker Hapje zijn drafts. Alberto is deze maand de host van het foodblog event. Het thema is deze maand een lekker bakkie soep! Ik heb al drie keer soep gemaakt deze maand. Erwtensoep, minestronesoep en sajoer kerrie. Helaas nog geen tijd gehad voor een foto. Dat komt nog wel. De maand is nog niet om.
Ravioli met rode pesto
> 60 minuten, Hoofdgerechten, Vegetarisch
In dit recept maakt Heidi Swanson gebruik van ‘droge’ zongedroogde tomaten. Dus niet zongedroogde tomaten op olie. Tijdens het maken van dit recept kwam ik er achter dat zongedroogde tomaten van zichzelf heel zout zijn. Voordat de tomaten gedroogd worden, worden ze eerst gehalveerd en bestrooid met zout.
Tournedos met gepofte knoflook en basilicumjus
30 - 60 minuten, Hoofdgerechten, VleesIngrediënten: | bereidingstijd 35 minuten + 45 minuten in de oven | 10 personen | • 2 bollen knoflook • olijfolie • peper en zout • 4 takjes tijm • 10 biefstukjes van 80 – 100 gram • 10 plakjes ontbijtspek • 2 dl rode wijn • 1 pot runderfond […]
Amandel-caramel bonbons
30 - 60 minuten, Taart en ander zoet
Soms klinkt Engels smakelijker dan Nederlands. ‘Chocolate-Covered Salted Peanut Caramel Cups’ vind ik beter klinken dan ‘Met chocolade bedekte gezouten-pinda-caramel bakjes’. Laat staan dat ik weet waar wel en niet een streepje tussen moet. In plaats van pinda’s hebben we gekozen voor ongezouten geroosterde amandelen. Voor de ‘salted caramel’ hebben we zelf wat zout toegevoegd.
Citroenroomtoetje
15 - 30 minuten, Toetjes
Een romig toetje met een frisse citroensmaak. Makkelijk en snel te maken. De wafeltjes kun je ook achterwege laten. Of gebruik kant-en-klare koekjes. Garneer de citroenroomtoetjes eventueel met een toefje zelfgeslagen slagroom.
Chiliscampi’s met avocadogazpacho
30 - 60 minuten, Hapjes, Vis
Deze chiliscampi’s worden geserveerd met een avocadogazpacho. We hebben er voor gekozen om de gazpacho iets dikker te houden waardoor het meer een crème is. De avocadogazpacho is een frisse tegenhanger van de zoete, pittige scampi’s. Verder staat op het bord een bakje met zalmtartaar.