Dit taartje is een combinatie van meerdere recepten. Het deeg is de flaky tart pastry van Tartine, de karamelsaus is van Nigella Lawson en de appeltjesvulling heb ik zelf bedacht.
Taart en ander zoet
Cranberrytaart met dikke pecankruimelkorst
Er liggen weer verse cranberry’s in de winkel. Ze zagen er zo mooi uit, dat ik een zakje mee moest nemen. Na een week in de koelkast, werd het tijd om iets met de cranberry’s te doen. Het werd een ‘cranberry pie with thick pecan crust. Alleen bleek iemand mijn […]
Cake met zoete aardappel, abrikoos en noten
In deze cake gaat zoete aardappelpuree. Je maakt deze puree door aardappels in de oven te garen (45 minuten op 200ºC) of net zo makkelijk in de magnetron. Prik de zoete aardappels rondom in met een vork, leg ze op een bord of keukenpapiertje en verwarm ze 5 minuten op […]
Bramen galette
Snel en makkelijk taartje met een knapperige bodem en een fruitige vulling. Je kunt ook ander fruit gebruiken. Maar bramen zijn nu wel heel lekker. Ingrediënten: | bereidingstijd 20 minuten + 1 uur | 6 puntjes taart | • 50 gram tarwebloem • 30 g polenta of semolina • 1 […]
Appelcake
Deze cake heb ik nu al twee keer in tien dagen gemaakt. Ik had niks lekkers in huis en wilde iets maken dat snel klaar is. Een gewone cake moet meer dan een uur in de oven. Deze appelcake is na een half uur (ok, 35 minuten) al gaar. […]
Ontbijtmuffins met blauwe bessen
Dit is een recept voor goed gevulde muffins. De muffins bevatten havermout, volkorenmeel, noten en fruit. Een gezond ontbijtje dus. De muffins blijven lekker smeuïg door de appelpuree. Je kunt ook ander fruit of andere noten en/of zaden gebruiken. Straks ga ik denk ik muffins met stukjes appel of peer bakken. […]
Morellentaart met amandelkruimel
Afgelopen weekend had de fruitkraam op de markt eindelijk weer morellen. Het was dus tijd voor de jaarlijkse jam-maak-actie. Ik heb me alleen laten verleiden door de marktkoopman tot de aanschaf van niet één maar twee dozen morellen. Oftewel 7 kg kersen. Voor de tweede doos betaalde ik slechts 30% extra. Een goede deal op zich, maar wat doe je met 7 kg? Naast stelen verwijderen en ontpitten? […]
Kruidige toffee-appelcake
Gister heb ik op Uitzending Gemist gekeken naar de NRCV Dokument-aflevering: De smaak van de ziel. Dokument volgt Cees Helder, Eric van Loo en Paul van Craenenbroeck. Eric van Loo is chef-kok en de opvolger van driesterrenchef Cees Helder bij restaurant Parkheuvel. Paul van Craenenbroeck was 17 jaar de hoofdinspecteur voor de Michelingids Benelux. De documentaire biedt een mooie kijk in het werk van deze drie mannen en de verbinding die ze met elkaar hebben. […]
Perentaart met amarettibodem
Afgelopen week kwam ik een halve zak Amarettikoekjes tegen in de kast. De koekjes waren ondertussen een beetje taai geworden en niet meer echt lekker om ‘zo’ te eten. Weggooien is ook zonde. Dus ik heb de koekjes in een taartbodem verwerkt. Je kunt deze taart met peren of appels maken. De combinatie van Amarettikoekjes met boter geeft een hint van amandelspijs. Eet de taart het liefst nog een heel klein beetje warm en met een klodder crème fraîche. […]
Raymond Blanc’s Kitchen Secrets – Nectarinetaart
Sinds een paar weken heb ik de BBC iPlayer app op mijn iPad. Met deze app kun je heel veel (oude) series van de BBC bekijken. Drama’s en detectives, maar ook kookprogramma’s van Rick Stein, Nigel Slater, Keith Floyd én Raymond Blanc. Raymond Blanc is een van oorsprong Franse chef met een hotel-restaurant in Oxfordshire, Engeland. Het restaurant Great Milton heeft twee Michelin-sterren. […]