Ik zich al tijden geleden op Smitten Kitchen een recept voor een ‘Dutch Baby’ langskomen. Als bekende in de Nederlandse keuken zou ik toch moeten weten wat dit is? Maar ik had er nog nooit van gehoord. Het blijkt dat Dutch waarschijnlijk een verbastering is van Deutsch. Dus eigenlijk is […]
Dit is een recept voor goed gevulde muffins. De muffins bevatten havermout, volkorenmeel, noten en fruit. Een gezond ontbijtje dus. De muffins blijven lekker smeuïg door de appelpuree. Je kunt ook ander fruit of andere noten en/of zaden gebruiken. Straks ga ik denk ik muffins met stukjes appel of peer bakken. […]
Voor een beetje zon in de ochtend: aardbeienpannenkoekjes. Je kunt de bloem en bakpoeder ook vervangen door zelfrijzend bakmeel. Als je geen baksoda hebt, laat deze dan achterwege. De pannenkoekjes worden dan iets minder luchtig, maar smaken nog steeds goed. […]
Tja, waar zou de naam ‘drie in de pan’ nou vandaan komen? Ik vind het wel mooi zo’n functionele naam. Drie in de pan, bak je met z’n drieën tegelijkertijd. Alleen wat bak je dan? Dikke pannekoekjes met rozijnen en eventueel appel. […]
• 2 eieren • 1 el crème fraîche of Alpro Soya Cuisine • zout en peper • paprikapoeder • 1 tomaat, zaden verwijderd en in kleine blokjes • 1 lente-ui, in ringetjes • handje geraspte kaas […]
Het is een beetje een ouderwets ontbijt: havermoutpap. Maar ik moet bekennen dat ik het best lekker vind. Voor de Alpro Soya-actie moest ik 15 ontbijtrecepten bedenken en om nou 15 müesli-variaties te bedenken. Daarom ben ik iets verder gaan kijken qua ontbijt. In Amerika eten ze regelmatig oatmeal, dus dat ben ik ook eens gaan proberen. […]
Voor dit ontbijtgerecht heb ik even in de Dikke van Dam gekeken om de oorsprong van de iets wat vreemde naam ‘wentelteefje’ te achterhalen. In de achttiende eeuw wordt in de De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid gesproken over ‘gewend’ brood. Daar komt wentel dus vandaan. De oorsprong van teefje is moeilijker te achterhalen. Volgens sommigen komt het van teef, een oude gebaksvorm. Anderen denken dat de oorsprong kan liggen in ‘wentel-‘t-eventjes’. […]
Smoothies kun je op vele manieren maken. De basis is fruit met zuivel. In plaats van zuivel kun je ook Alpro Soya gebruiken. Voor ‘365 breakfast a year’ maakte ik drie verschillende smoothies. Eén smoothie met bevroren bosvruchten, één met sinaasappel en aardbei en één met sinaasappel en banaan. Als je bevroren fruit gebruikt, krijg je een ijskoude smoothie. Lekker verkoelend in de zomer. Met sinaasappel wordt de smoothie wat dunner. Banaan geeft een zoete smaak. […]
De afgelopen weken heb ik niet zo veel nieuwe recepten geplaatst. Dat komt onder andere doordat ik het verzoek van Alpro Soya heb gekregen om mee te werken aan recepten voor hun nieuwe ‘365 breakfast a year‘-website. Deze recepten mocht ik pas plaatsen zodra hun website in de lucht is. Ondertussen is het zo ver en staan de eerste foto’s online. […]