Deze salade vind ik lekker om mee te nemen naar mijn werk. Hij is zo klaar en even laten staan kan geen kwaad. Misschien wordt hij daar zelfs wel lekkerder van. En het is nog gezond ook. Je kan natuurlijk ook blokjes ham of fêta erdoor doen in plaats van de tonijn.
Lunch
Tosti’s met chorizo en roomkaas
Het tosti-ijzer dat wij van Femke kado hebben gekregen, wordt volop gebruikt. Meestal maken we standaard ham/kaas-tosti’s en als we in een exotische bui zijn dan wordt het ham/kaas/ananas. Of brie met tomaat, ook lekker. Vandaag eens iets anders. Tosti’s met chorizo en roomkaas.
Mini bagels
Een bagel met roomkaas, gerookte zalm, rode ui en kappertjes is niet te versmaden. Helaas kun je in Nederland altijd moeilijk aan bagels komen. Wel in een broodjeszaak, maar niet voor thuis.
Het poffertjesprobleem
Poffertjes waren op woensdagmiddag favoriet. Esther en ik hadden op de basisschool een hele handige tactiek om de lekkerste woensdagmiddaglunch te regelen. Doordeweeks bleven wij ‘over’, maar op de woensdag maakten onze moeders iets lekkers.
Mijn eerste kookstapjes
Ik was eigenlijk al op hele jonge leeftijd bezig met koken. Het eerste kookboek dat ik had, was ‘Het Koekie Monster Kookboek’ uit 1985 van Hilde van Oostrum, met adviezen van Johannes van Dam.