Met een paar simpele tips en een beetje oefenen kan iedereen een Indische maaltijd op tafel zetten. Begin met een SVR-tje (sajoer, vlees en rijst), de Indonesische variant van het AGV-tje (aardappelen, groenten en vlees).
Vlees
Italiaanse Cheeseburger
Hamburgers zijn toch wel mijn favoriete Fast Food. De variëteit aan hamburgers is groot. De kleffe, zoetige hamburger (of nog liever een Cheeseburger of Big Mac) van McDonalds, vallen in de categorie ‘Lekker vies’.
Pita’s met cajun-kipreepjes en tzatziki
Gegarandeerd in 15 minuten klaar! Dus makkelijk na een dag hard werken. Verder ook geen toelichting, want dat kost alleen maar leestijd 🙂 .
Pizza!
Voor deze pizza heb ik een simpel deeg gemaakt. Ik ben nog niet zover gegaan als Mark met het ontwikkelen van ‘een echte Napoletaanse pizza’. Hoewel ik ‘zijn’ deeg zeker een keer ga uitproberen. Wegens tijdgebrek alle ingrediënten voor het deeg in de broodbakmachine gegooid en op programma 7 (duur 13 minuten) laten kneden.
Chicken Marbella
Dit gerecht heeft een hele schare fans. Als ik tenminste de vele positieve berichten op het internet moet geloven. Chicken Marbella komt uit het Silver Palate Cookbook en wordt aangeduid als ‘famous’ en als ‘spectacular party dish’.
Enchilada’s met avocado
Een enchilada is een grote in olie gebakken maistortilla die in een groene of rode chilisaus wordt gedoopt, vervolgens wordt gevuld en dan opgerold in de oven wordt gezet. Uit praktische overwegingen is het soms handiger eerst de tortilla te vullen en dan pas de saus er over heen te gieten.
Tagliata di entrecôte
Dit recept is een goed voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten iets heel lekkers kunt maken. De Italiaanse keuken op zijn best.
Indische kip/tofu met rijst en boontjes
In de categorie lekker makkelijk en snel: vandaag een recept uit de Allerhande. Ik maak het zelf vaak met tofu in plaats van kip. Vooral als je, zoals ik gister, op de snelweg weer teveel zielige kipjes in vrachtwagens hebt gezien.
Spaghetti met artisjok, olijven en gehaktsaus
Deze spaghetti eten wij al jaren en verveelt eigenlijk nooit. Tenminste dat vinden wij. Het maakt eigenlijk niet uit of je rode of witte wijn neemt. Wijn geeft de saus wel een lekkerdere smaak, maar ik zou er niet speciaal een fles voor opentrekken mocht je verder niet van plan zijn om wijn te drinken bij het eten.
Sichuan pepper beef
Wat is nou het verschil tussen donkere en lichte sojasaus? In recepten kom je soms beide tegen, maar maakt het nou echt verschil? Ik gebruik zelf meestal [mypicref=290]Kikkoman[/mypicref] of er nu om donkere of lichte sojasaus gevraagd wordt. Dit uit gemakszucht – de echte puristen vinden dit vast een grote zonde-. Toch ben ik me er maar eens in gaan verdiepen.