Dit is weer eens wat anders dan spruitjes met spekjes. De spruitjes knappen erg op van pittige mosterd en frisse witte wijn. Bij gebrek aan room heb ik de saus gemaakt met crème fraîche. Ik houd wel van het friszure van crème fraîche. Het geeft alleen een minder gladde saus, omdat crème fraîche nog weleens wil schiften. […]
Bijgerechten
Rijstpilaf met paddestoelen en pijnboompitten
Het is deze week fairtradeweek. Mij werd gevraagd om ook aandacht te schenken aan dit initiatief met het koken van een rijstgerecht met fairtrade rijst. Ik draag hier graag mijn steentje aan bij. Ik heb een rijstpilaf gemaakt met volkoren basmati & rode rijst van Joannusmolen. Dit is eigenlijk een bijgerecht, maar het heeft wel wat weg van risotto. Met een beetje Parmezaanse kaas kan het ook prima als gerecht op zichzelf staan. […]
Gepofte aardappel met Caesar dressing
Net zoals een groot aantal collega-foodbloggers, kreeg ook ik de vraag of ik Cardini’s Caesar dressing wilde testen. Ik kende de dressing al en heb hem meestal wel in huis, dus ik zei vanzelfsprekend geen nee. Bijkomend voordeel was dat ik een aantal vrienden blij kon maken met een fles. De tegenprestatie is wel het plaatsten van een gerecht met Cardini’s Caesr dressing. […]
Visspiesjes met kruiden & citroenmarinade
Wat ik tot nu toe het meest plezierig vind aan de Big Green Egg, is dat je er een hele maaltijd op kunt bereiden. Je hoeft je alleen met de barbecue bezig te houden en niet ook nog met pannen op het fornuis in de weer. Met wat droger weer is het helemaal fijn om buiten te koken, maar laten we niet zeuren over het weer. Dat gebeurt al genoeg 🙂 […]
Mosselen in Bloody Mary – Jamie in 30 minuten
Half oktober is er weer een nieuw kookboek van Jamie Oliver verschenen. En tja, als je al zijn boeken tot nu toe hebt, dan kan er nog wel weer eentje bij. Sterker nog, het moet. Sommige boeken vind ik beter dan andere. De eerste delen bevatten veel smakelijke (basis)recepten. In andere delen maakt Jamie een uitstapje naar Amerika of Italië. Uit deze boeken kook ik minder, maar ze zijn daar en tegen wel weer leuk om te lezen. Met zijn boeken ‘Kook met Jamie’ en ‘Jamie’s Kookrevolutie’ probeert hij iedereen aan het koken te krijgen. […}
Roerbak broccoli met gember en knoflook
Deze broccoli serveerde ik bij de roerbak met entrecôte.
Koolsalade
Ik heb me vrijdag aan mijn woord gehouden en ik heb eens wat anders gekozen dan de Caesar sandwich. Mijn keuze is gevallen op een stokbroodje met huisgemaakte paté en koolsalade. Een geslaagde keuze. ‘s Avonds heb ik in Nijmegen ouderwets gezellig bij De Bok gegeten. Wederom werd mijn entrecôte begeleid door koolsalade.
Meloensalade
Meloen met ham is een klassiek voorgerecht. Altijd lekker en eenvoudig om te maken. Alleen raakte ik een beetje uitgekeken op de standaard variant. Laatst ging ik lunchen bij vriendin M. en zij had een heel eenvoudige salade gemaakt van meloen. Geen zoete fruitsalade, maar een meer hartige variant. Erg lekker!
Gegrilde aardappel
Sommige dingen zijn zo simpel, dat je je afvraagt waarom je het niet eerder bedacht hebt. Morgen gaan we weer terug naar Nederland en er is (natuurlijk) nog van alles over qua eten. Veel dingen neem ik mee, maar twee aardappels gaat me toch een beetje te ver. Twee aardappels is net niks. Niet genoeg voor een maaltijd in ieder geval, maar wel voor een lunch/snack.
Salade met blauwe-kaasdressing
Afgelopen dagen heb ik ontzettend veel eten bereid. Niet voor mijzelf, maar voor 20 gasten van Restaurant Oude Kijk en voor 40 gasten op een 25-jarig huwelijksfeestje. Pim en ik zijn er weer ouderwets met de keet op uitgetrokken en hebben hard gewerkt om iedereen te voorzien van 6 gerechten en horentjes met zelfgemaakt ijs na. Gelukkig kwam ikzelf ook nog aan mijn trekken, want afgelopen vrijdag heb ik met mijn collega’s bij Seizoen gegeten.