Deze broodjes met Portobello en blauwe kaas maakte ik enige tijd geleden bij deze soep. Een Portobello kun je ook goed bereiden op de barbecue als vegetarisch hamburger-alternatief. Grill de Portobello dan eerst een paar minuten met de steelzijde naar beneden. […]
Bereidingstijd
Griekse yoghurt met rabarber en aardbei
Na de salade was er nog ruimte voor een toetje. Aardbei en rabarber zijn een goede combinatie. Ik vond het alleen zonde van de mooie verse aardbeien om ze aan de rabarbercompôte toe te voegen. De aardbeien heb ik daarom slechts gemarineerd in een beetje vanille-extract en poedersuiker. […]
Salade met geitenkaascroutôns
Een paar weken geleden kwam ik bij Smitten Kitchen een recept voor geitenkaascroutôns tegen. Oftewel knapperige schijfjes met in het midden warme, smeltende geitenkaas. Vanwege sla in overvloed en het warme weer, vond ik het gister een goed moment voor een maaltijdsalade. […]
Haydari – Turkse yoghurtdip
Begin mei ben ik een aantal dagen naar Istanbul geweest. Het was echt even een paar dagen ‘er tussen uit’. Warm weer, paleizen uit duizend-en-één-nacht, (meestal) lekker eten en maniakaal verkeer. Mehmet (een kennis van mijn vader) heeft ons ook veel van Istanbul laten zien, waar je normaal als toerist niet komt. Dit maakte ons verblijf nog leuker. […]
Drie-in-de-pan
Tja, waar zou de naam ‘drie in de pan’ nou vandaan komen? Ik vind het wel mooi zo’n functionele naam. Drie in de pan, bak je met z’n drieën tegelijkertijd. Alleen wat bak je dan? Dikke pannekoekjes met rozijnen en eventueel appel. […]
Oeuf cocotte
• 2 eieren • 1 el crème fraîche of Alpro Soya Cuisine • zout en peper • paprikapoeder • 1 tomaat, zaden verwijderd en in kleine blokjes • 1 lente-ui, in ringetjes • handje geraspte kaas […]
Salade met kip, mango en avocado
De eerste kroppen sla in mijn ‘square foot garden’ zijn groot genoeg om te eten. Volgende week zal ik wat meer schrijven over mijn daktuintje. Maar nu eerst een kleurige salade met de eerste sla uit eigen tuin. Deze salade is ook lekker zonder kip. Als je toch meer een maaltijdsalade wilt kun je eventueel ook noten of fêta/mozzarella toevoegen. De hoeveelheid dressing is aan de ruime kant; de overgebleven dressinng heb ik met de andere helft van de mango verorberd. […]
Tomaten-wortel-linzensoep
In drukke tijden volstaat een snel soepje. Dan natuurlijk wel zelf gemaakt en met voldoende groenten. Lekker met pitabroodjes en (zelfgemaakte) hummus. […]
Havermout
Het is een beetje een ouderwets ontbijt: havermoutpap. Maar ik moet bekennen dat ik het best lekker vind. Voor de Alpro Soya-actie moest ik 15 ontbijtrecepten bedenken en om nou 15 müesli-variaties te bedenken. Daarom ben ik iets verder gaan kijken qua ontbijt. In Amerika eten ze regelmatig oatmeal, dus dat ben ik ook eens gaan proberen. […]
Voor dit ontbijtgerecht heb ik even in de