In deze quiche gaan plakjes chorizo. En dan niet van die brede dunne plakjes uit het vleeswarenschap, maar zelf gesneden plakjes van een smallere chorizoworst. Ik koop mijn chorizo meestal bij Basarz, al zag ik gister bij de AH ook smallere chorizo hangen (bij de verse vleeswaren in de buurt). Gebruik wel een scherp mes, anders is het levensgevaarlijk. […]
Bereidingstijd
Pittige bruine bonensoep
Een aantal weken geleden heb ik deze bruine bonensoep gemaakt. Lekker pittig, met een Mexicaanse inslag. In het recept wordt chipotlepuree gebruikt. Deze heb ik laatst zelf gemaakt met gerookte jalapeñopepers. Het recept volgt binnenkort. […]
Zalmkoekjes
Het is niet dat ik niet aan koken toe kom – al ligt de frequentie wel iets lager – het probleem ligt bij het plaatsen van recepten. Ik kan me na een dag werken en het zorgen voor een baby van zes maanden nog niet zetten tot het regelmatig schrijven van leuke stukjes op mijn site. Het wordt in de komende maanden vast weer wat beter, maar voor nu even wat langer geduld. […]
Rucolasalade met fêta, tomaat en arganolie
Een paar weken geleden kreeg ik de vraag of ik biologische arganolie wil uitproberen en daarover wil schrijven op mijn blog. Nu ben ik de beroerdste niet 🙂 Daarbij had ik nog nooit van arganolie gehoord, dus ik was erg benieuwd naar de smaak. Van Argan Winkel ontving ik een fles culinaire arganolie. […]
Spruitjes met Dijon mosterddressing
Dit is weer eens wat anders dan spruitjes met spekjes. De spruitjes knappen erg op van pittige mosterd en frisse witte wijn. Bij gebrek aan room heb ik de saus gemaakt met crème fraîche. Ik houd wel van het friszure van crème fraîche. Het geeft alleen een minder gladde saus, omdat crème fraîche nog weleens wil schiften. […]
Kip in roomsaus
Dit recept komt bij mijn schoonfamilie vandaan. Het originele recept gaat uit van hele kip/varkens/kalfsfilets. Zelf houd ik niet van hele kipfilets; ze worden vaak zo droog. Mijn variant maak ik dus met stukjes kipfilet en ik serveer de pasta er niet los bij, maar ik maak een ovenschotel. […]
Wintercouscous
Wintercouscous, herfstcouscous, wat maakt het uit. Als het maar lekkere couscous is. Dit vegetarische gerecht komt uit het kookboek Plenty van Yotam Ottolenghi. Het is een gerecht met warme zoete smaken dankzij de kaneel, anijs, zoete groenten en abrikozen. De chilivlokken, harissa en ingemaakte citroen zorgen ervoor dat het gerecht toch hartig genoeg is. […]
Rijstpilaf met paddestoelen en pijnboompitten
Het is deze week fairtradeweek. Mij werd gevraagd om ook aandacht te schenken aan dit initiatief met het koken van een rijstgerecht met fairtrade rijst. Ik draag hier graag mijn steentje aan bij. Ik heb een rijstpilaf gemaakt met volkoren basmati & rode rijst van Joannusmolen. Dit is eigenlijk een bijgerecht, maar het heeft wel wat weg van risotto. Met een beetje Parmezaanse kaas kan het ook prima als gerecht op zichzelf staan. […]
Tofu & boerenkool noodles
In plaats van stamppot boerenkool kun je ook noodles boerenkool maken. Het is weer eens wat anders. Ik vond het een lekker gekruid gerecht. Je kan ook ander wintergroen gebruiken aldus BBC GoodFood, maar ik heb nog niet echt in beeld wat ander wintergroen is. Behalve andere koolsoorten. Iemand suggesties? [….]
Appelcake
Deze cake heb ik nu al twee keer in tien dagen gemaakt. Ik had niks lekkers in huis en wilde iets maken dat snel klaar is. Een gewone cake moet meer dan een uur in de oven. Deze appelcake is na een half uur (ok, 35 minuten) al gaar. […]