Ik had nog aardbeien over van afgelopen zondag. Van deze aardbeien heb ik aardbeienijs met balsamico gemaakt. Het recept komt van Delicious Days. In Nederland is het echter moeilijk om aan heavy en double cream te komen. Heavy cream heeft een vetpercentage tussen de 36-40%. Double cream heeft een vetpercentage van 48%. De slagroom die in Nederland te koop is heeft een vetpercentage van 35%.

Om toch op ongeveer dezelfde vetverhouding uit te komen als in het recept gesuggereerd wordt, ben ik uitgegaan van 150 ml volle melk en 250 ml slagroom. Wil je het minder vet maken, dan kun je natuurlijk ook kiezen voor half-half.